Corso di avvicinamento al vino

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Corso_Terminato

Locandina

DURATION:
60 ore

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Via cimabue, 21 Senigallia IT   View map

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AGRO-ALIMENTARE

PROGRAMMA DIDATTICO

  • Le funzioni del sommelier (4 ore)
  • Enologia e bianco, rosso, rosato (4 ore)
  • Vini speciali (4 ore)
  • Birre (4 ore)
  • Distillati (7 ore)
  • Degustazione (5 ore)
  • Enologia Regionale (3 ore)
  • Enologia Nazionale (3 ore)
  • Enologia Francese (3 ore)
  • Enologia Mondiale (3 ore)
  • Tecnica dell’abbinamento (20 ore)

 

DESTINATARI E REQUISITI

Il corso è rivolto a 15 persone in età lavorativa attiva, anche ai destinatari degli ammortizzatori sociali in deroga.

 

OBIETTIVI DEL CORSO

Il corso ha lo scopo di formare una figura che possa avere buone competenze nel mondo del vino, che oltre un’analisi visiva, olfattiva e gusto olfattiva, abbia conoscenza ed  esperienza, che sappia individuare il tipo di bicchiere, organizzare gli scaffali di un punto vendita, di una cantina, rinnovare la carta dei vini, dare consigli per i giusti abbinamenti alle portate.  Al termine del percorso formativo si acquisiranno le tecniche del servizio, la scelta del tipo di bicchiere, la corretta temperatura che deve raggiungere un vino prima di essere servito, si avrà la competenza di saper fare un’analisi visiva, olfattiva e gustativa. I discendenti dovranno apprendere le tecniche di degustazione per poter eseguire una corretta analisi sensoriale, serve dunque esercitarsi mantenendo allenata la propria memoria olfattiva e gustativa. Avranno conoscenze di base relative alla vitivinicoltura, all’enologia e ai metodi di vinificazione, saranno aggiornati sulle novità di mercato e su tutto ciò che riguarda l’aspetto qualitativo del vino, dalla produzione alle annate. Questa figura saprà applicare il metodo per l’abbinamento vino-cibo basato sul contrasto e sull’analogia, raggiungendo così il migliore equilibrio gusto – olfattivo.

 

DURATA E SEDE DEL CORSO

Il corso si svolgerà a Senigallia, con una durata di 60 ore.

 

TITOLO RILASCIATO

Per chi avrà frequentato almeno il 75% delle lezioni verrà rilasciato un attestato di frequenza.

 

COSTO

Quota d’iscrizione €500,00

 

PER INFORMAZIONI

AGORÀ Società Cooperativa a r.l.

Via Copernico, 3 – Senigallia (AN)

tel e fax 071 7922437

paola.m@agora.ancona.it

www.agora.ancona.it

Referente: Paola Mencarelli

 

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