Corso · Sicurezza sul lavoro

Corso HACCP

10 ore in FAD (ONLINE)

Corso completo € 80,00+IVA
Aggiornamento € 55,00+IVA

Chiedi informazioni Chiama 071 7922437

A chi è rivolto?

Tutti i lavoratori

N° partecipanti?

Cosa si ottiene?

Obblighi normativi

DGR 2173ME/SAN del 10/12/2002
Regolamento CE 852/04

Aggiornamento ogni 3 anni

Dove si svolge?

VIDEOCORSO ONLINE

Requisiti

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Formazione

Aggiornamento

Il corso

Di cosa si tratta

Il corso di formazione HACCP è un elemento fondamentale per tutti i professionisti che operano nel settore alimentare. Questo percorso didattico online è stato concepito per fornire le competenze necessarie alla gestione della sicurezza e dell'igiene degli alimenti, nel pieno rispetto delle normative vigenti. Questo corso sostituisce il vecchio libretto sanitario e risponde agli obblighi di legge previsti da una serie di norme europee e nazionali. Il corso ha l'obiettivo di preparare il personale a:

Comprendere i rischi microbiologici, fisici e chimici legati alla produzione, conservazione e somministrazione degli alimenti.
Applicare le procedure di autocontrollo per garantire la salubrità del prodotto finale.
Prevenire le contaminazioni e gestire in modo efficace tutte le fasi del processo produttivo.

Certificazione Al termine del percorso formativo e dopo il superamento del test finale, verrà rilasciato un attestato valido su tutto il territorio nazionale in conformità con la legislazione attuale. Questo documento certifica la formazione acquisita e la competenza dell'operatore nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare, garantendo la conformità alle disposizioni di legge in caso di ispezione.

Programma

Cosa imparerai

Il programma didattico è strutturato per offrire una formazione mirata e completa, in linea con le normative più recenti. I contenuti che compongono i nostri videocorsi non sono standard, ma sono personalizzati in base alla regione e al settore di attività. Contenuti Essenziali Ogni percorso formativo include i seguenti argomenti, che rappresentano il nucleo fondamentale della formazione HACCP, indipendentemente dal contesto professionale:

Principi del Sistema HACCP: Un’analisi chiara e concisa dei sette principi che governano il sistema, con la loro applicazione pratica.
Quadro Normativo: Un approfondimento sulle normative europee e nazionali (come il Regolamento CE n. 852/2004 e il D.Lgs. n. 193/2007) che definiscono gli obblighi di legge.
Igiene Personale e Comportamentale: L’importanza delle corrette prassi igieniche del personale per prevenire la contaminazione.
Microbiologia degli Alimenti: Le nozioni di base per comprendere i rischi legati a microrganismi e la loro proliferazione.
Conservazione e Gestione: Le tecniche appropriate per lo stoccaggio, il controllo delle temperature e il trasporto degli alimenti.
Allergeni e Tracciabilità: La corretta gestione degli allergeni e l’implementazione di un sistema di tracciabilità efficace.

Contenuti Specifici e Personalizzati I moduli video sono scelti per adattarsi alle specifiche esigenze del contesto lavorativo e legale. Questo include:

Normativa Regionale di Riferimento: Moduli dedicati alle leggi e ai regolamenti igienico-sanitari specifici della regione di operatività, assicurando un attestato legalmente valido sul territorio.
Procedure di Settore: Lezioni focalizzate sui pericoli e sulle procedure di controllo tipiche di un determinato settore, come la ristorazione, la produzione artigianale, o la grande distribuzione.

Grazie a questa struttura, la formazione erogata non è solo completa, ma anche estremamente pertinente e pienamente valida per la specifica professione e area geografica.

Informazioni e preventivi

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